Pankreatitisaren dieta

pankreatitisaren dieta

Pankreatitisak heste gastrointestinalaren zati garrantzitsu bati eragiten dio: pankreari, intsulina eta digestioan parte hartzen duten entzima ugari sortzen ditu. Ez da harritzekoa, dieta funtsezkoa da gaixotasun honen tratamenduan eta prebentzioan. Pankreatitisarekin, dietak ez du alkoholik, gantz kopuru handirik eta zuntzik izan behar.

Zer da pankreatitisa

Pankreatitisa gure gorputzeko sistema endokrinoaren organo nagusietako bat –pankrea– hantura akutua edo kronikoa da. Organo honen funtzionamendu normalaren araberakoak dira heste-hesteetako traktuaren lana eta elikagaien digestioaren prozesua.

Pankrea gibeletik oso gertu dago urdailaren atzean eta funtzio ugari betetzen ditu, nagusia hormonen sintesia, batez ere intsulina. Gantzak, proteinak eta karbohidratoak zatitzeko eta asimilatzeko prozesuak ematen dituzten digestio entzimak ere sortzen ditu. Janariaren digestioa pankreako zukuaren eraginez gertatzen da, zuzenean duodenora isurtzen dena.

Izan ere, pankreatitisak pankreako ehunaren auto intoxikazioa da sortzen dituen entzimek. Hantura zenbait entzima gehiegizko ekoizpenarekin hasten da, guruinaren hodietan presio handiagoarekin konbinatuta. Gehiegizko entzimak odol zirkulazio orokorrean sartzen dira, garunaren, giltzurrunen eta beste barne organoen funtzionamenduan modu negatiboan eragiten dutenak.

Pankreako hanturaren arrazoiak:

  • Alkoholaren gehiegikeria. Pankreatitisaren behaketen erdia baino gehiago alkohol dosi handien ohiko kontsumoarekin lotzen dira.
  • Pankreatitisa maiz sortzen da behazun harriak gaixotasunarekin, sabeleko traumatismoekin, kisteak sortzea behazun bideetan eta tumore gaiztoak guruinean.
  • Gaixotasuna zenbait botikaren bigarren mailako efektua izan daiteke, hala nola diuretikoak.

Arrisku taldean diabetikoak, beste patologia endokrinoak dituzten pertsonak eta B edo C. hepatitisa daude batzuetan. Pankreatitisa haurdunaldian edo giltzurrun transplantea egin ondoren sortzen da.

Alkoholak nola eragiten duen pankreako lanean

Gorputzeko alkoholak gizakientzat toxikoak diren azetaldehidoak eratzen dira. Zelula pankreatikoak bereziki eragin kaltegarriak jasaten ditu. Gainera, alkohola hartzeak espasmoak eta pankreako hodiak estutzea eragin dezake, eta horrek pankreako zukua pilatzea dakar. Ondorioz, digestio entzimak guruina bera prozesatzen hasten dira eta hantura eragiten dute. Denborarekin, gaixotasuna tratatzen ez bada, guruinaren zelulak hiltzen dira (pankreako nekrosia) eta orbain ehunarekin ordezkatzen dira, organoak lehen bezala funtzionatzeko gaitasuna galtzen du.

Pankreatitis motak

Pankreatitisaren sailkapen orokorrena gaixotasunaren nolakotasunean oinarritzen da: eraso akutu bat edo pankreatitis kroniko luzea aldizkako berrerortzeekin. Bi forma hauek sintomen larritasunean desberdinak dira eta tratamenduaren ikuspegi desberdinak behar dituzte.

Pankreatitis akutua

Pankreatitis akutuaren hanturazko prozesua oso azkar garatzen da eta beti min handia izaten du. Kasu gehienetan gaixotasuna alkoholaren gehiegikeriaren aurrean edo gantz-janari ugari jan ondoren gertatzen da. Batzuetan, areagotu egiten da gibeleko koliko akutuen erasoa.

Pankreatitisaren sintoma akutuak:

  • Ezkerreko hipokondrioan min handia, beste organo batzuetara irradiatzen. Eraso mingarriak ordu erdi edo ordu inguru irauten du. Mina biziki sentitzen da bizkarrean etzanda dagoenean. Janaria jan ondoren, batez ere janari frijituak eta minak eta edari alkoholdunak jan ondoren erasoak okerrera egiten du.
  • Oka, askotan kontrolatu ezina behazun nahasketa batekin eta zapore mingotsarekin. Oka egin ondoren desagertzen ez den goragalea.
  • Sukar azpijokoa edo sukarra.
  • Batzuetan, behazunaren irteeraren urraketa dela eta, begien zuriak horitzen dira, oso gutxitan - larruazalaren tonu hori.
  • Zenbait kasutan, minaren sindromeak bihotzerrea eta puzturak izaten ditu.

Pankreatitis akutuaren erasoak berehala mediku arreta behar du. Minaren arintzaileek aldi baterako erliebea besterik ez dute ematen, baina ez dute hanturaren zergatia lantzen. Laguntza kualifikaturik ez badago, konplikazio larriak izateko arriskua azkar handitzen da: hanturatutako ehunetan infekzioa, nekrosia eta abscesoak.

Pankreatitis akutu larriak shocka eta organo anitzeko porrota sor ditzake.

Pankreatitis kronikoa

Pankreatitis akutuaren erasoaren ondoren, pertsona batek medikuen gomendioak jarraitzen ez baditu eta alkohola edaten eta gaizki jaten jarraitzen badu, litekeena da gaixotasuna kronikoa izatea. Pankreatitis kronikoa gaixotasunaren lehen atalean pankreako kalte handiekin sortzen da.

Gaixotasuna pankreako zelulen egituran pixkanakako aldaketa patologikoak ditu. Denborarekin, bere funtzio nagusia galtzen hasten da - elikagaiak digestiorako beharrezkoak diren entzimak ekoiztea. Gutxitasun exokrinoa agertzen da:

  • beherakoa,
  • puztuta,
  • gorozkien izaeran aldaketak izaten dira: koipe kopuru handiaren ondorioz koherentzia itsaskorra lortzen dute eta komuneko ontziko hormak gaizki garbitzen dira.

Pankreatitis kronikoa asintomatikoa izan daiteke denbora luzez: min akutua agertzen da pankreasean aldaketa patologiko garrantzitsuak gertatu direnean. Eraso batean zehar, pankreatitis kronikoak pankreatitis akutuaren sintoma berberak izaten ditu:

  • gerriko min larria,
  • goragalea,
  • oka,
  • hesteetako nahasteak.

Diagnostikoa ultrasoinuetan, tomografia konputatuan edo erresonantzia magnetikoan oinarrituta dago. Ikerketan zehar, pankrea-hodi estutuak aurkitu ohi dira harriak eratzearen ondorioz - horietan kaltzifikazioak daude. Hardware teknikek ere kisteak detektatu ditzakete ehun atrofiatuen gunean. Pankreatitis kronikoaren laborategiko odol analisiak ez dira oso informatzaileak.

Entzimen garrantzia digestioan

Giza gorputzaren funtzionamendua elkarren artean erlazionatutako eta elkarren mendeko erreakzio biokimikoen sistema konplexu batek ematen du. Proteina konposatu bereziei esker - entzimak edo entzimak - erreakzio horiek guztiak bizkortu egiten dira, metabolismo azkarra bermatuz. Entzimen ekintza oso selektiboa da: horietako bakoitza erreakzio bakarra hasteko, azkartzeko edo moteltzeko gai da.

Digestioa digestio entzimen lanetan oinarritzen da. Haien zeregin nagusia energia xurgatzeko prozesua azkarra eta eraginkorra izatea da. Entzimek elikagaien osagaiak (proteinak, koipeak eta karbohidratoak) substantzia xurgagarri bihurtzen dituzte. Gainera, sortutako entzima kopurua jaten den janariaren kantitatearen eta kalitatearen araberakoa da.

Janariaren digestioa ahoan hasten da dagoeneko. Hortzek zati txikietan zatitutako janaria listuarekin nahasten da, alfa-amilasa entzima duena. Janaria zenbat eta hobeto murtxikatu, orduan eta errazagoa da listu-guruinetako entzimak almidoiaren molekula azukre disolbagarri bihurtzea eta gehiago prozesatzea erraztea.

Lehen mailako prozesamendua egin ondoren, janaria urdailean sartzen da hestegorritik, pepsina eta azido klorhidrikoaren entzima gastrikoa funtzionatzen hasten baita. Substantzia horiek urin gastrikoa sortzen dute, hau da,

  • -ek gorputzaren aurkako bakterioen aurkako babesa eskaintzen du;
  • k pankreako hormonen ekoizpena estimulatzen du;
  • -ek mugikortasun gastrikoa erregulatzen du;
  • -ek koipea apurtzen du eta beste hainbat funtzio betetzen ditu.

Pepsinaz gain, proteina molekula handien matxuraz arduratzen denaz gain, beste entzima batzuk sortzen dira urdailean, adibidez:

  • gelatinasa - kolageno, gelatina eta ehun konektiboaren beste proteina batzuentzako disolbatzailea;
  • lipasa - gantz molekula batzuk gantz azido eta monoglizerido bihurtzen dituen entzima;
  • kimosina - esnearen proteinaren digestio prozesua hasten da.

Behazunak garrantzi handia du digestio prozesuan. Pankreako jariakinak ekoiztea estimulatzen duten behazun azidoak ditu.

Urdailetik elikagaien pikorra duodenora ebakuatzen da, eta bertan gertatzen da elikagaien digestioaren prozesu nagusia. Pankreako 20 entzima baino gehiagok ematen dute. Entzimak pankreako zukuan aurkitzen dira, guruinak egunean bi litro inguruko bolumenean sortzen duena.

Pankreako entzima funtzioak:

  • proteasak - proteinak aminoazidoen arteko haustura;
  • nukleasak - DNA azido nukleikoei eragiten die;
  • amilasa - almidoia azukre sinple bihurtzen du;
  • lipasak - koipeak gantz-azido altuetan eta glizerina bihurtzen ditu.

Digestio prozesua heste meharreko entzimek eta hestean bizi diren bakterio onuragarriek osatzen dute. Hestean, prozesatutako elikagaiak gorputzera xurgatzen dira (1. irudia).

Digestio-sistemako organoek, batez ere pankreak, entzimak ekoizteko funtzioa kaltetzen bada, organismo osoa desorekatu egiten da. Desoreka horrek goragalea, beherakoa, flatulentzia sorrarazten du, eta ondoren anemia eta nekea ageri dira.

Zer jan pankreako entzima urritasunarekin

Pankreatitisean, pankreak digestio entzimak ekoizteko prozesua eten egiten da, eta ondorioz, pertsona batek ondoeza eta urdaileko mina ditu. Kasu honetan, azterketa osoa egin ondoren, ordezko terapia agindu daiteke.

Garrantzitsua!Entzima-prestaketa guztien efektua otordu bat egin eta 20-30 minutu geroago hasten da, beraz, otorduak baino lehen edan behar dira medikuak agindutako dosian!

Farmakologia modernoak animalia eta landare jatorriko entzima prestakin ugari eskaintzen ditu. Horietako batzuk entzima baten gabezia osatzea dute helburu, adibidez, laktosa edo koipeak apurtzea. Era berean, digestio-aparatuko hainbat organotan hainbat entzima urritasunerako agindutako ekintza konplexuak daude.

Zer da dieta pankreatitisa

Pankreatitisa tratatzeko prozesuan, elikadurak ez du drogak baino rol gutxiago betetzen. Agindutako dietaren helburu nagusia pankreako funtzioak berreskuratzea eta digestio entzimen ekoizpena normalizatzea da.

Prozesatzeko astunak diren janariek organo kutsatuaren zama handitzen dute. Plater gantzitu frijituekin jai ugari egin ondoren, pankreak digestioa lortzeko entzimak modu intentsiboan sortzen hasten da. Guruinaren hodiak estutzen badira, muturreko moduan sortutako pankreako zukua guruinean pilatzen da, gaixotasunaren garapena areagotuz - kaltetutako pankreak bere burua digeritzen hasten da.

Hardwarea modu altuan funtzionatzen ari dela adierazten duten seinaleek honakoak dituzte:

  • pisua sabelaldean jan ondoren,
  • bihotzerrea,
  • burp,
  • urdaileko minaren erasoak.

Jakina, dieta zorrotzari eustea ez da erraza, batez ere etxean. Dieta murrizketa larriak dituzten pertsonak bereizita prestatzera behartzen dituzte eta zerbait frijituta edo minak jateko tentazioari eusten diote.

Dietaren 5. zenbakia arauak: zer egin dezakezun eta zer ez pancreatitisarekin jan

Pankreatitisaren dietak murrizketa ugari ditu bai baimendutako jakietan eta baita prestatzeko moduan ere. Batez ere pankrearekin arazoak dituzten pertsonei, errusiar dietetika eta gastroenterologiaren sortzaileetako bat, I. I. irakaslea. Pevzner-ek 5. taulako dieta taula garatu zuen.

Baina, dieta honen xedapen zehatzak ezagutu aurretik, pancreatitisaren elikaduraren printzipio orokorrak kontuan hartu behar dira:

  1. egunean 5 aldiz jan behar duzu zati txikietan;
  2. janari frijituak eta ozpinetakoak baztertu;
  3. gaixotasunaren fase akutuan janaria txikitu edo garbitu behar da;
  4. dietan animalien proteinak izan behar dira nagusi;
  5. eguneko gantz kopurua ez da 50 g baino handiagoa izan behar;
  6. azukrea ere muga zorrotz baten pean dago - egunean 30 g baino gehiago ez;
  7. flatulentzia areagotzen duten jakiak debekatu dituzte: edari karbonatatu gozoak, lekaleak, sagar eta mahats gozoak, opil gozoak eta beste batzuk;
  8. gatz-kontsumoa minimizatzen da, hiru edo bost gramo baino gehiago.

Garrantzitsua!Pankreatitisarekin, karbohidrato motelak jan ditzakezu, eta jakietako mantenugai ratioa kontrolatu behar duzu. Ez zenuke engainatu behar azukrea eztiarekin ordezkatu daitekeenik, haren kontsumoa ere kontrolatu behar da. Hasieran, behin betiko kalkulagailua beharko duzu. Beharrezkoa da berehala kalkulatzea eguneko kaloria-ingesta eta proteina, gantz eta karbohidratoen oreka gorputzaren masa indizearen arabera. Informazio hori erraz aurkitzen da Interneten elikadura egokia eta bizimodu osasuntsua eskainitako guneetan. Kaloria eta mantenugaiak kalkulatzeko hainbat aplikazio mugikor daude.

Oinarri horiek guztiak kontuan hartzen dira oinarrizko bertsioan eta bertsio aurreratuetan dagoen 5. zenbakiko dietan.

Oinarrizko bertsioa pankreatitis kronikoa berrerortzeko eta gaixotasunaren izaera akutua duten kasuetarako adierazten da. Fase akutuan, dieta zorrotzagoa da murrizketa asko dituena. Pankrea deskargatzea eta hantura akutuen sintomak arintzea du helburu. Etapa akutuko lehen 3 egunetan baraua egitea gomendatzen zaio gaixoari pankrea atseden hartzeko. Gainera, 3-7 egunez, karbohidratoen elikagaiak zati txikietan jatea baimentzen da tarte laburretan. Egungo dietaren kaloria-edukia murriztu behar da, eta janaria purean edo erdi likidoan bakarrik kontsumitzen da.

Garrantzitsua!Uste zabala da salda aberats batek, batez ere oilasko saldak, digestio arazoekin laguntzen duela. Pankreatitisarekin, behazun-gaixotasunaren gaixotasunekin eta heste gastrointestinaleko beste patologia batzuekin, gantz salda aberatsak kategorian kontraindikatuta daude! Animalien gantz gehiegizko kantitateak pankreako karga nabarmen handitzen du eta egoera normalizatzea eragozten du.

Dietak zerealak biltzen ditu uretan eta barazki zopak zereal ezberdinekin, artatxikia eta artoa, egositako edo lurrunezko purea duten barazkiak izan ezik. Edariak, te ahula, gelatina, fruta lehorreko konpota onartzen dira. Ogi zuria eta apur bat lehortuta soilik onartzen da; gailetak bezalako gailetak eta gailetak jan ditzakezu.

Karbohidratoen dietaren hirugarren egunean, elikagai proteikoak sartzen dira pixkanaka:

  • haragi zopa magra, komeni da txahal, indioilar edo oilasko bularreko salda irakitea, saldako haragia txikituta edo irabiagailuan txikituta egon behar da;
  • tortila lurrunetan edo arrautza bigunetan;
  • haragi giharrez edo arrain argaz egindako lurrunezko txuletak;
  • kazola kazola eta gantz gutxieneko soufflé mamia.

5. dietak onartzen du pankrea ahalik eta gehien aurrezten duela, eta horrek erabateko atsedena behar du fase akutuan. Oinarrizko dietarako baimendutako eta debekatutako janariak 1. taulan agertzen dira.

Garrantzitsua!Dietan elikagai proteikoen nagusitasunak idorreria eragin dezake. Kasu honetan, baimendutako zerrendako barazki eta fruta gordin gehiago gehitu behar dituzu. Goutarako, landareetan oinarritutako proteinak edo itsas arrainak nahiago dira.

1. taula. Baimendutako eta debekatutako elikagaiak. 5. dieta oinarrizko aldaeraren arabera.
Kategoria Ados Ez da onartzen
Edariak

Te arina limoiarekin eta azukre pixka batekin

Rosehip decoction

Barazki eta fruta zukuak urarekin diluitu

Azukrerik gabeko fruta freskoetako konpotak eta fruta edariak

Kafe sendoa

Txokolatea eta kakaoa

Edari gasdunak

Edozein alkohol, garagardoa barne

Ontziratutako zukuak

Te Berdea

Zopak (oinarrizko dieta)

Barazki zopak txigortu gabe

Zereal edo fideo zopa

Borscht haragi salda frijitu gabe

Esne-fideoak

Borsch klasikoa barazki frijituekin

Ozpinetakoa

Belarria

Azorrea edo espinakak zopa

Solyanka

Okroshka kefir, kvass edo gazurarekin

Porridge eta zerealak

Sarraila, oloa, arroz porridge uretan edo diluitutako esnea

Pilaf fruta lehorrekin

Linazko porridge

Aleak eta kazolak

Millet porridge

Ilar purea

Pasta Edozein gari gogor Pasta haragiekin eta saltsa beroekin, hala nola Carbonara pasta
Haragia eta arraina

Okela, txekorra

Azalik gabeko indioilarra eta oilaskoa, hobe haragi zuria

Itsaskiak - kopuru mugatuetan

Ur gaziko arrainak (astean 2-3 aldiz)

Esne saltxitxak - oso mugatuak

Txerri

Bildotsa

Ibai arrain koipetsuak

Azpiproduktuak

Arrain eta haragi kontserbak

Saltxitxa ketuak

Sushi erroiluak

Haragiak erdi amaitutako produktuak

Kabiarra

Ogia

Atzoko zuria

Gatz-ogia

Galleta lehorrak

Kukurrukuak

Edozein gozogintza labean

Gozogintza

Krepe, krepe

Ogi berria

Tarta frijituak edozein betegarrirekin

Esnekiak

Gantz gutxiko esne-produktu hartzituak

Ozpin gazta

Gehigarririk gabeko jogurt naturalak

% 10 krema garratza

Gantz hartzitutako esne produktuak

Whey

Gazta gogorrak

Biziki gazitutako ozpinetako gazta

Barazkiak (ahal bada sasoikoak)

Aguakatea

Patatak

Kalabazin

Azalorea

Tomateak (barkatzeko eta kantitate txikietan bakarrik)

Algak

Apioa

Kontserban eta ozpinetan

Perretxikoak

Tipula, baratxuria

Artoa, zainzuriak, berenjena, errefaua eta errefaua

Aza zuri gordina

Baia eta fruituak

Sagarrak

Bananak kopuru mugatuan

Granadak

Inausiak

Sandia (200 g baino gehiago)

Fruitu lehorrak

Haziak

Edozein baia fresko

Pikuak

Zitrikoak

Meloia

Kaki

Olioa

Krematsua - 30 g eguneko

Ekilore findua

Oliba

findu gabeko barazkiak

Salo

Margarina

Arrautzak

Lurrun edo labean egindako tortilla, ahal dela proteina

Cool edo Soft

Arrautza frijituak

Arrautza frijituak tomateekin

Tortilla zartagin batean

Entsaladak eta pintxoak

Kalabazin kabiarra

Arinki gatzatutako sardinzarrak

Barazki entsaladak

Sauerkraut

Jengibrea

Olibak

Barazki eta mokadu kontserbak

Gozokiak eta postreak

Mermelada, piruletak

Kissel, gelatina

Karamelua

gaileta lehorra

Cookieak

Pastelak, opilak

Izozkia

Txokolatea

Intxaur postreak - kozinaki eta beste

Pankreatitis akutuaren sintomak kendu ondoren, dieta zabaltzen da beste elikagai batzuekin, dietako proteina kopurua eta kaloria guztizko kontsumoa barne. Aldi berean, elikaduraren printzipio salbueslea mantentzen da denbora luzez, gaixotasuna berriro erortzeko arriskuak minimizatzeko. Otordu guztiak egosi edo lurrunetan egosi behar dira; hotzak edo hotzak diren jakiak ezin dira jan. Larriagotzearen lehen zantzuetan, berehala aldatu behar duzu lehen dieta aukerara kaloria gutxiago eta murrizketa handiagoak izanez gero.

Garrantzitsua!Pankreatitisa bereziki kaltegarria denean: alkohola, txokolatea, kafea, edari karbonatatuak.

Partzialki mugatutako produktuak

Dietaren bigarren aldaeran, batzuetan mina eta te batean disolbatutako marmeladekin mimatu zaitezke. Perrexila eta beste belar batzuk platerak apaintzeko bakarrik erabiltzen dira. Meloia eta anana lehorrak jan daitezke, baina kantitate txikietan.

Zer belar edan ditzakezun

Gaixotasuna arintzeko, sendagileari kontsultatu ondoren, sendabelar decoctions edan dezakezu.

Perrexila

Perrexilak hanturaren eta antioxidatzaileen efektu nabarmena du, gastrikoa jariatzen du. Pankreatitis kronikoan perrexil txikitu freskoaren infusioa hartzen da egunean 2-3 aldiz, otorduak baino ordu erdi lehenago.

Belar-bilketa

Bildumak hanturako baliagarriak diren hainbat landare biltzen ditu: kamamila, ajenjoa, landa-zaldi buztana eta beste belar batzuk. Bilketan oinarritutako dekokzioak ontzian jasotako gomendioen arabera prestatzen dira.

Haurrentzako dieta

Pankreatitis kronikoa oso arraroa da 14 urtetik beherako haurrengan. Gaixotasunaren forma akutua diagnostikatzean, elikadura helduen moduan antolatzen da.

Haurdun dauden emakumeentzako dieta

Haurdun dauden emakumeek digestio-aparatuarekin lotutako arazoak izan ohi dituzte. Pankreatitisa bitamina konplexuen gehiegikeriagatik edo umetokiko pankreako gehiegizko presioarengatik sor daiteke.

Haurdun dauden emakumeen dietaren printzipioak ez dira pankreatitisaren dieta orokorrarekin alderatzen. Hala ere, haurdunaldian oso garrantzitsua da fetuaren garapenerako beharrezkoa den dieta osoa ematea. Janariak kopuru nahikoa eduki behar du:

  • proteinak (haragi eta arrain giharrak, esnekiak, arrautzak, lekaleak),
  • karbohidrato konplexuak (zerealak, pasta, frutak eta barazkiak),
  • koipeak (landare olioak),
  • bitaminak eta mineralak.

Ondorioa

Pankreatitisaren dieta zorrotza betetzea da terapia arrakastatsuaren oinarria. 5. zenbakiko dietaren eraginkortasuna urte askotako praktika klinikoak baieztatu du. Elikadura egokia botikek bezainbeste tratamenduaren osagai garrantzitsua da, beraz, medikuaren gomendioak ez dira inoiz ahaztu behar.

08.01.2021